Hầu hết mọi người đều có thể thừa nhận rằng những lát bánh ngon là một trong những thú vui tuyệt vời. Vậy đâu là loại bánh ngọt ngon nhất thế giới?
18. Bánh khúc cây
Quốc gia: Pháp
Một trong những chiếc bánh ngọt ngon nhất thế giới là Buche De Noel hay bánh khúc cây được trang trí công phu, cuộn tròn và đầy ắp này phủ một lớp kem bơ socola trông giống như vỏ cây. Bánh cũng được thêm rất nhiều đồ trang trí như bánh hạnh nhân, nấm meringue… Nguồn gốc bắt nguồn từ truyền thống cổ của người Celt là kỷ niệm ngày đông chí, ngày ngắn nhất trong năm.
Người Celt sẽ đốt một khúc gỗ như vật phẩm dâng lên mặt trời để quay trở lại Trái đất. Khi truyền thống biến mất cùng với sự xuất hiện của bếp đặt trong nhà ở, khúc gỗ khổng lồ được thay thế bằng một cành cây nhỏ. Theo truyền thống, chúng đặt ở giữa bàn ăn, xung quanh là những món ngon và đồ ngọt dành tặng cho khách.
17. Kladdkaka
Quốc gia: Thụy Điển
Một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Thụy Điển là món bánh socola đậm đà kladdkaka. Loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này là sự kết hợp sáng tạo giữa trứng, cacao (hoặc socola), bơ, đường và bột mì. Tất cả đã tạo nên một món tráng miệng đậm đặc và ngon miệng. Trong quá trình nướng, ở trung tâm bánh phải luôn giữ được độ ẩm, trong khi lớp bên ngoài được chuyển thành lớp phủ mỏng và giòn.
Vì bánh cực kỳ đặc, thường nặng mùi socola hoặc cacao đắng, nên nó thường được phủ một lớp đường bột tinh tế. Theo truyền thống, bánh được phủ thêm lớp kem tươi hoặc kem đánh bông ở bên cạnh. Đây là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất của Thụy Điển, thường xuất hiện trong fika, một bữa cà phê truyền thống của Thụy Điển.
16. Bánh phô mai Nhật Bản
Quốc gia: Nhật Bản
Được gọi là soufflé cheesecake Nhật Bản, cotton cheesecake hay cheesecake Nhật Bản, bánh pho mát Nhật Bản là một trong những loại bánh ngọt ngon nhất thế giới bởi kết cấu nhẹ và bông cực kỳ độc đáo. Bánh được làm bằng từ lòng trắng trứng đánh bông trong hỗn hợp trứng, sữa, đường, pho mát kem, sau đó được nướng trong bain-marie.
Bánh pho mát Nhật Bản có độ bông xốp hơn bánh pho mát thông thường, và đôi khi ăn lạnh, nhưng hầu hết mọi người thích ăn ngay khi còn nóng. Vì vậy, nó gần như tan chảy trong miệng.
Bánh pho mát Nhật được đầu bếp người Nhật Tomotaro Kuzuno sáng tạo khi đến Đức vào những năm 1960 và tìm thấy käsekuchen, một loại bánh pho mát nổi tiếng tại đây.
15. Lamington
Quốc gia: Brisbane, Úc
Biểu tượng ẩm thực nổi tiếng thế giới của Úc, Lamington bao gồm một chiếc bánh bông lan được nhúng trong socola và rắc dừa nạo sợi. Người ta cho rằng chiếc bánh này được tạo ra một cách tình cờ khi người hầu gái của lãnh chúa Lamington vô tình làm rơi chiếc bánh yêu thích của mình vào socola nóng chảy.
Khi này, Thống đốc thứ tám của Queensland gợi ý rằng nên rắc dừa lên bánh để tránh socola dính ra tay khi cầm, rất không thanh lịch – và chiếc bánh sinh ra từ sai sót đã trở thành một trong những loại bánh ngọt ngon nhất thế giới. Ngày nay, món bánh ngày càng phổ biến do phù hợp với khí hậu Úc, do nó để được lâu hơn trong nhiệt khi được cắt thành những miếng vuông vừa ăn và phủ trong dừa.
14. Ciambella
Quốc gia: Ý
Ciambella là một loại bánh ngọt ngon nhất thế giới có hình nhẫn truyền thống của Ý có hương vị vỏ chanh, đôi khi là rượu mùi trái cây ngọt ngào. Đối với những ngày lễ như Giáng sinh hoặc Phục sinh, ciambella thường làm từ loại bột cứng được bện và tạo hình chiếc nhẫn, nhưng cũng có phiên bản bánh rán nhỏ hơn không phổ biến bằng.
Bất kể kích thước bao nhiêu, loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này vẫn phải có hình chiếc nhẫn. Nó bao gồm bột mì, bơ, đường, trứng, sữa và muối nở ở dạng cơ bản. Nhẹ và thoáng mát, ciambella hợp dùng kèm với sữa ấm, cà phê và rượu vang tráng miệng. Do khá phổ biến, có rất nhiều phiên bản ciambella trên khắp nước Ý.
13. Bánh Red Velvet
Quốc gia: Nam Hoa Kỳ
Theo truyền thống, kiểu bánh cổ điển của Mỹ này thường phổ biến trong Ngày lễ tình nhân và Giáng sinh. Bánh Red Velvet thường được phủ thêm lớp kem bơ roux kiểu Pháp, mặc dù gần đây lớp phủ kem phô mai và kem bơ được sử dụng như một sự thay thế đơn giản và ngon miệng.
Trong Chiến tranh thế giới thứ hai và thời kỳ suy thoái, màu sắc rực rỡ của món bánh ngọt ngon nhất thế giới này đến từ củ cải luộc, nhưng sau đó được đổi bằng màu đỏ thực phẩm do công ty Adams Extract của Texas sản xuất. Bánh có kết cấu nhẹ và mềm mịn nhờ vào hỗn hợp sữa bơ, giấm, trứng, đường, bơ, muối nở, bột mì, bột ca cao và muối.
12. Krémes
Quốc gia: Hungary
Phiên bản tiếng Hungary của món cremeschnitte nổi tiếng có tên krémes, có nghĩa là kem. Loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này kết hợp 2 lớp bánh ngàn lớp, kẹp giữa là lượng kem bánh ngọt mịn. Mặc dù công thức đã được hiện đại hóa một chút nhưng kem bánh krémes cổ điển cần nhẹ và thoáng, trong khi phần trên cùng thường được phủ lớp đường bột.
Theo kiểu truyền thống, món tráng miệng được cắt thành từng lát lớn hình chữ nhật. Đây là món ăn cổ điển của Hungary và cũng là mặt hàng chủ lực tại nhiều cửa hàng bánh ngọt trên khắp đất nước.
11. Sernik
Quốc gia: Ba Lan
Sernik là loại bánh pho mát đến từ Ba Lan, bắt nguồn từ truyền thống Kitô giáo và Do Thái lâu đời. Bánh được làm bằng trứng, đường và twaróg – một loại pho mát sữa đông được sử dụng trong các món tráng miệng hàng trăm năm qua. Người ta tin rằng sernik ra đời vào thế kỷ 17, khi vua Jan III Sobieski mang về công thức này sau chiến thắng trước quân Thổ Nhĩ Kỳ trong trận Vienna.
Ngày nay, có rất nhiều loại sernik, một số nướng, một số không nướng, nhưng nó thường đặt trên lớp bánh vụn. Người ta thường cho thêm nho khô, sốt socola hoặc trái cây cũng được thêm vào sernik. Một trong những phiên bản phổ biến nhất của món tráng miệng gồm bánh bông lan làm nền, phủ thạch và trái cây lên trên.
10. Medovik
Quốc gia: Nga
Medovik là một loại bánh mật ong nhiều lớp phổ biến của Nga bao gồm những miếng xốp gần giống như bánh quy được tẩm mật ong và được phủ một lớp kem mỏng. Mặc dù có rất nhiều biến thể của loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này, nhưng sữa trứng thường được chế biến với kem đánh bông hoặc nhiều sự kết hợp khác nhau của sữa đặc và bơ.
Người ta tin rằng chiếc bánh xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1820 và ban đầu được tạo ra để dành cho vợ của Alexander I của Nga. Việc bổ sung sữa đặc có lẽ bắt nguồn từ thời Liên Xô, trong khi các biến thể hiện đại có thể bao gồm quả mọng hoặc thậm chí là sô cô la.
9. Bánh chocolate lava cake
Quốc gia: New York, Hoa Kỳ
Khi đầu bếp Jean-Georges Vongerichten rút nhầm chiếc bánh bông lan socola ra khỏi lò trước thời hạn. Ít ai biết rằng đó là một điều may mắn được ngụy trang. Khi bẻ lớp bên ngoài, anh ta gặp một vụ nổ socola lỏng chảy ra từ bên trong bánh, như thể cuối cùng nó đã được giải thoát.
Và mặc dù Jacques Torres, một đầu bếp kiêm thợ làm socola người Pháp, tuyên bố rằng một loại bánh như vậy đã tồn tại ở Pháp, nhưng chính Vongerichten đã tạo ra chiếc bánh socola nóng chảy với biệt danh phổ biến là bánh dung nham. Loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này đã gây sốt trên toàn cầu, lần đầu tiên ở Hoa Kỳ và sau đó có trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp.
8. Pound Cake
Quốc gia: Mỹ và Pháp
Pound cake là một món tráng miệng của Anh bao gồm một pound cho mỗi thành phần sau: bột mì, bơ, đường và trứng. Đó cũng là nguồn gốc của loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này.
Không có chất tạo men nào được sử dụng trong quá trình chuẩn bị, ngoại trừ không khí được thổi vào bột. Bánh ra đời từ đầu những năm 1700. Do nhiều người không biết cách đọc nên quy ước đơn giản đó giúp bạn dễ nhớ công thức hơn.
Đến những năm 1800, các công thức chế biến dần sai lệch so với nguyên bản. Các nguyên liệu được sử dụng với số lượng ít hơn nhằm tạo nên chiếc bánh nhỏ hơn, nhẹ hơn. Trong khi đó, lượng nguyên liệu rất lớn phù hợp cho nhiều người ăn. Ngày nay, người ta sử dụng baking soda để làm cho bánh ít đặc hơn, trong khi một số đầu bếp thích thêm socola hoặc vỏ cam để tăng hương vị.
7. Cassata
Quốc gia: Sicily, Italy
Được cho là một trong những món bánh ngọt ngon nhất thế giới của Sicily, Cassata bao gồm cốt bánh bông lan đẫm mùi rượu liqueur xếp lớp với phô mai ricotta ngọt, mứt trái cây, được trang trí bằng bánh hạnh nhân và các loại kẹo trái cây nhiều màu sắc. Người ta tin rằng cassata có nguồn gốc là một loại bánh pho mát có đường, trứng và ricotta đơn giản trong khi tên của nó được cho là bắt nguồn từ từ qas’ah trong tiếng Ả Rập , dùng để chỉ cái bát dùng để làm bánh.
Đây là món tráng miệng truyền thống, đặc sản mùa đông và mùa xuân, thường được phục vụ vào dịp lễ Phục sinh. Bánh thường được ướp lạnh 3 tiếng trước khi phục vụ. Đến thế kỷ 14, cassata đã trở thành một ăn của tầng lớp quý tộc, thậm chí ngày nay, rất ít người ngoài giới ẩm thực đủ can đảm để chế biến món ngon công phu này tại nhà.
6. Bánh pho mát kiểu New York
Quốc gia: New York, Hoa Kỳ
Bánh pho mát kiểu New York khác với các loại bánh pho mát khác chủ yếu bởi kết cấu nặng và đặc, tạo cảm giác vô cùng mịn màng, đậm đà. Hương vị bánh ngọt và thơm, dai hoặc nhiều tinh bột. Người ta tin rằng chiếc bánh pho mát kiểu New York đầu tiên được làm bởi Junior’s vào những năm 1950.
Công thức kỳ diệu bao gồm kem béo, trứng, vani, pho mát kem và kem chua tùy chọn, trong khi phần nền bánh bao gồm vỏ bánh bông lan hoặc vỏ bánh quy giòn graham.
5. Schwarzwälder Kirschtorte
Quốc gia: Black Forest, Đức
Bánh Schwarzwälder Kirschtorte hay Black Forest là món tráng miệng nổi tiếng của Đức bao gồm bánh sponges loại socola được phủ kem đánh bông, điểm xuyết là anh đào tẩm kirschwasser. Một số loại sử dụng rượu mạnh kirschwasser trong các lớp socola hoặc để tạo hương vị nhẹ cho phần kem đánh bông.
Khi kết hợp này, chiếc bánh ngọt ngon nhất thế giới này được trang trí lộng lẫy với kem đánh, socola bào và quả anh đào. Trong số vô số giả thuyết về nguồn gốc, người ta vẫn còn tranh cãi liệu chiếc bánh được tạo ra bởi thợ làm bánh kẹo Josef Keller hay đầu bếp bánh ngọt Erwin Hildenbrand.
4. Sachertorte
Quốc gia: Vienna, Úc
Sachertorte nguyên bản là một trong những loại bánh ngọt ngon nhất thế giới của Áo. Đây là loại bông lan socola cổ điển, nhiều lớp bánh được phủ một lớp mỏng với mứt mơ chất lượng cao và socola. Sachertorte được cho có hương vị ngon nhất khi dùng kèm với chút kem nhỏ không đường đặt bên cạnh.
Sachertorte được phát minh vào năm 1832 bởi Franz Sacher, một đầu bếp bánh ngọt dành riêng cho hoàng tử Clemens Lothar Wensel Metternich, Thủ hiến bang của Áo vào thời điểm đó. Hoàng tử muốn có một chiếc bánh mới, và Sacher, lúc đó 16 tuổi, bắt buộc phải tạo ra một thứ gì đó từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.
3. Cremeschnitte
Quốc gia: Úc
Cremeschnitte là loại bánh kem sữa trứng có vị vani và là món tráng miệng cổ điển tuyệt đối ở Trung và Đông Âu. Bánh được biết đến với nhiều cái tên, hầu hết trong số đó bắt nguồn từ cremeschnitte của Đức, dịch theo nghĩa đen là miếng kem hoặc trong một số trường hợp là bánh kem. Theo Lịch sử xã hội học, người ta tin rằng cremeschnitte bắt nguồn từ sự pha trộn của 2 nền ẩm thực đế chế Áo-Hung.
Tuy nhiên, tên tiếng Ba Lan của nó là Napoléonka, điều này cho thấy món tráng miệng này có nguồn gốc từ mille-feuille của Pháp. Bánh còn được gọi là Napoleon – một loại bánh ngọt khác chưa rõ nguồn gốc chính xác, mặc dù kết cấu hiện đại của nó được cho bị ảnh hưởng bởi những cải tiến của Marie-Antoine Carême, đầu bếp phụ người Pháp nổi tiếng.
2. Kasutera
Quốc gia: Nagasaki, Nhật Bản
Kasutera là một loại bánh bông lan truyền thống của Nhật Bản được làm từ đường, bột mì, trứng và siro tinh bột. Đặc sản Nagasaki này được tạo nên bằng bọt trứng, không thêm bơ/ dầu, có kết cấu mềm, ẩm và xốp. Bánh còn có tên gọi khác là Castella, được các thương nhân người Bồ Đào Nha mang đến Nhật Bản vào thế kỷ 16.
Tên của loại bánh ngọt ngon nhất thế giới này có nguồn gốc từ pao de Castela, có nghĩa bánh mì từ Castille. Ngày nay, người ta thường tìm thấy Nagasaki kasutera dưới nhiều biến thể, với các hương vị như socola, trà xanh matcha, đường nâu hoặc mật ong. Đây là món quà thông dụng và món quà lưu niệm đẹp để tặng bạn bè hoặc người thân.
1. Pavlova
Quốc gia: New Zealand và Úc
Tinh tế như nữ diễn viên múa ba lê mà nó được đặt tên theo, Pavlova là một món tráng miệng mùa hè đầy tinh túy. Kem đánh bông thường được phủ thêm lớp bánh trứng đường tuyết, tiếp theo là lớp màu nổi lên dưới dạng trái cây, tốt nhất là các loại bánh tart tương phản với vị ngọt của bánh trứng đường.
Nghiên cứu cho thấy Pavlova là hậu duệ của bánh torte Đức và được phát minh vào những năm 1920 trong chuyến du lịch của Anna Pavlova đến Úc và New Zealand. Mặc dù mọi người vẫn còn tranh cãi về nhà phát minh chính xác, công thức đầu tiên của món Pavlova xuất hiện trên báo in vào năm 1926. Tuy nhiên nó không phải món tráng miệng chúng ta biết ngày nay, mà thay vào đó là một món gelatine nhiều màu.
Gợi ý xem thêm:
