8 loại hải sản Quảng Ninh nhất định phải nếm qua

📍 Quảng Ninh, Việt Nam.

Quảng Ninh không chỉ là thiên đường nghỉ dưỡng, vui chơi có tiếng. Đặc biệt, nền ẩm thực ven biển này còn nổi tiếng với các món ăn tươi mới, có giá trị cao. Vì vậy, đừng bỏ qua những loại hải sản Quảng Ninh hấp dẫn sau trong chuyến thăm thú gần nhất.

Bật mí 8 đặc sản Quảng Ninh ăn một lần là nhớ 

Sá sùng

Sá sùng là loại hải sản Quảng Ninh “cao cấp”, chủ yếu bán tại đảo Quan Lạn, Minh Châu, Vân Đồn. Loài vật này còn có rất nhiều tên gọi như sâu biển, địa sâm, bi bi, bông thùa,… Nguyên liệu này còn được đánh giá là “vàng ròng” của vùng đất này.

Sá sùng có rất nhiều công dụng trong đông y như bổ dương, tráng kiện, thanh nhiệt, thanh phế kiện tù,… Một số bệnh lý khác như âm hư đạo hãn, dạ niệu, cốt chưng triều nhiệt,… Quý báu như thế nên giá mỗi cân có khi lên tới 4 triệu đồng.

sá sùng hải sản Quảng Ninh

Cách chế biến phổ biến là xào cần tỏi. Hương tỏi nồng đậm khiến sáng dùng giòn, ngọt càng nổi bật. Với loại phơi khô, người dân bản địa thường thức rang vang với chút diếp cá. Thêm chút bia là thành bữa chè chén không gì bằng.

Giá tham khảo: 4 triệu đồng/1 kg.
Lưu ý khi mua sá sùng:
+ Hai điểm sáng của Quảng Ninh về sá sùng là Quan Lạn, Vân Đồn.
+ Sá sùng tươi có màu tự nhiên, tươi sáng, thân dày, mập, ngắn.
+ Đặc sản Quang Ninh này có vị ngọt thanh.
+ Giá thành giữa các loại phụ thuộc vào kích thước và chất lượng.
+ Tuyệt đối không chọn sá sùng ngả màu, mùi lạ, mốc hoặc để quá lâu.
Phân biệt sá sùng và bông thùa:
+ Bông thùa sống dưới bùn thay vì cát như sá sùng. Nếu bắt lên không thấy cát thì đó không phải sá sùng.
+ Sá sùng to hơn, trắng ngà còn bông thùs đen sẫm.
+ Sá sùng có thể dùng khô còn bông thùs chỉ ăn tươi.

Mực Quảng Ninh

Nhắc tới hải sản Quảng Ninh nhiều người sẽ lập tức liên tưởng tới các món từ mực, nhất là chả mực. Với kết cấu giòn, ngọt, thanh, mực được yêu thích ở cả phiên bản khô và tươi. Số lượng loại mực khá nhiểu như mực ống, mực tươi, mực lá,…

Bên cạnh vị ngon đặc trưng, mực còn đem tới nhiều lợi ích sức khỏe như bổ máu. Thông mạch, cường chí, phù thũng, cước khí, bế kinh, trĩ,… Dù hấp, rán, nhồi thịt nướng, vị thơm ngon của mực vẫn không thể lẫn vào đâu được.

Đặc biệt, hầu hết từ mực đều không cần làm hoặc ướp quá nhiều gia vị. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn độ tươi, dai “nguyên gốc” của đặc sản Quảng Ninh này.

mực tươi hải sản Quảng Ninh
Giá tham khảo:
+ Mực sim: 100.000-150.000 đồng/ 1kg.
+ Mực ống: 130.000-180.000 đồng/ 1kg.
+ Mực lá: 150.000-220.000 đồng/1 kg.
+ Mực mai: 18.000-280.000 đồng/1 kg.
Lưu ý khi mua mực tươi:
+ Chọn mực có màu nâu, râu gắn với thân, lắc qua cảm thấy chắc tay.
+ Mực cầm chắc tay, không quá nhũn, không có mùi hôi.

Ốc móng tay

Giống như tên gọi, ốc móng tay Quảng Ninh có hình dạng tương tự như móng tay. Ốc có vị ngọt, thơm, ngầy ngật. Loài hải sản Quảng Ninh này có thể chế biến rất nhiều cách như xào cay, sốt me, xào, nấu riêu, luộc, hấp, nướng,…

Đồng thời, đây cũng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông y, loại ốc này có tính mát, chuyên dùng trị bứu, đờm loãng, tiêu đờm, đái ra sỏi, bách đới,… Thịt ốc có nhiều khoáng chất, omega, sắt với vị bùi, dai. Vào đầu mùa mưa, ốc đạt vị ngon, chắc nhất.

ốc móng tay
Giá tham khảo: 120.000 đồng/1 kg.
Lưu ý khi mua ốc móng tay:
+ Chọn những nơi thả ốc bán thay vì bó lại. Điều này sẽ đảm bảo người ta không nhồi ốc chết vào trong.
+ Chọn con có màu vàng, vỏ không bị mẻ.
+ Không chọn con có mùi hôi, còn mùi tanh hải sản.
+Ốc còn thè lưỡi khi ở trong nước.

Xem thêm: Ngất ngây với 5 hồ nước đẹp nhất Việt nam


Ngán biển 

Ngán biển có hình dạng khá giống với ngao. Ngán có vỏ hình, vỏ xám, xanh nhạt hoặc đậm. Thịt trắng với chút huyết hồng tươi, nhất là bị vỡ. Bề mặt vỏ thể hiện các đường gờ sinh trường. Nó có vị ngậy, ngọt đậm với mùi hơi nồng.

Đặc sản này có hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin, lipid, khoáng chất,… Cũng như nhiều hải sản Quảng Ninh khác, nó có thể chế biến thành rất nhiều món như hấp xả ớt, xào bún, nấu chảo, làm gỏi,…

ngán biển hải sản Quảng Ninh
Giá tham khảo: 350.000 đồng/1 kg.
Lưu ý khi mua ngán biển:
+ Chiều dài thân tối thiểu 3cm từ đỉnh tới miệng vỏ.
+ Vị ngọt đậm, ngọt, mùi nồng.
+ Thịt tươi, trắng đục, mang huyết hồng tươi.

Tôm bò

Tôm bò có màu trong suốt, vị ngọt và săn chắc. Món ăn này nổi tiếng nhất tại Liên Vị, Hà Nam, Quảng Yên. Tại đây, người dân thường thích gói tôm tươi trong rau, chấm nước sốt me. Cảm giác tôm nhảy trong miệng khiến nhiều người không khỏi rùng mình xen lẫn thích thú.

Để ăn đúng cách, cần bỏ 2, 3 con tôm, vặt đầu rồi cho vào bát. Sau đó, cho thêm rau sống, chút lạc. bánh đa cùng cơm nguội. Tiếp tới rưới đều nước chấm lên rồi thưởng thức.

tôm bò hải sản Quảng Ninh
Giá tham khảo: 100.000 đồng/ 1 kg.
Lưu ý khi mua tôm bò:
+ Chọn con to, vằn nâu nhạt ở chân.
+ Vỏ cứng, trong suốt, hơi xanh là đặc điểm của  tôm đạt yêu cầu.
+ Cần chọn con nhảy mạnh, còn sống.
+Nên hỏi giá trước để tránh bị trả giá.

Hàu sữa

Hàu sữa là hải sản nổi tiếng của vùng Quảng Yên, họ hàng với ngao, sò. Chúng sinh trưởng gần ghềnh đá ven biển, cửa sống, ăn sinh vật phù du. Người ta hay ghé qua đây để thưởng thức món nướng mỡ hành hoặc gỏi tươi. Món ăn này cực kỳ bổ dưỡng, nhất với cánh nam giới.

Bên cạnh đó, món hải sản Quảng Ninh nổi tiếng này còn cung cấp vitamin E, C, magie, kali, omega,… Nó rất tốt trong việc cải thiện chức năng não, tăng cường sự tập trung. Những dưỡng chất tốt cho xương như đồng, selen, kẽm, canxi đều chứa đầy đủ.

hàu sữa
Giá tham khảo: 60.000-100.000 đồng/1 kg.
Lưu ý khi mua hàu sữa:
+ Hàu sữa có lớp vỏ sần sùi, lớn hơn ngao, sò.               
+ Vỏ mỏng, dễ tách, ruột đầy sửa, màu trắng đục.

Sam biển

Sam biển là hải sản được săn đón top đầu tại Quảng Ninh. Trong đó, vùng Hạ Long, Quảng Yên nổi bật hơn cả. Điều độc đáo là sam biển thường bơi theo cặp. Người dân nếu chỉ bắt được 1 con sẽ thả nó đi như một cách tôn trọng thuyết sam thành đôi.

Thêm vào đó, không phải con nào cũng ăn được. Gặp phải loại ăn sứa thì gan, ruột rất độc. Nguyên liệu này dễ tìm hơn sá sùng nhưng công đoạn sơ chế rất cầu kỳ.

Đặc sản này cũng được chế biến thành rất nhiều món như xào ướt, canh trứng, làm chả, làm gỏi, miến, cháo. Với sam cái, phần trứng  thường được nướng bên trong gáo dừa với nhiều phụ gia kèm theo. Khi thưởng thức, chỉ cần lật mai, tách yếm, rạch bụng là thấy hết phần trứng vàng ươm.

Sam biển
Giá tham khảo: 500.000-700.000 đồng/1 đôi.
Lưu ý khi mua sam biển:
+ Đuôi sam có gờ mặt lưng tam giác, sắc nét.
+ Sam trưởng thành cỡ 1.5-2kg, đi thành cặp.
+ So biển (sam nhỏ) sống ở lạch nước ngọt, nhỏ hơn, đi một mình, đuôi không có gờ mặt lưng. Cần nhận biết rõ điều này do chúng có chứa độc tố.

Bề bề

Bề bề còn được gọi là tôm tích, tôm tít, tôm búa do phần đầu dạng chùy. Hình dạng bên ngoài của bề bề khá giống tôm nhưng thịt nhiều, béo, nhiều chân hơn so với tôm tươi. Các món ăn bề bề cũng vô cùng đa dạng.

Người thích lai rai, nhậu nhẹt thì chọn hấp bia, xóc bơ tỏi, rang muối. Người muốn ăn no thì chọn nấu bầu, nem, bún, nấu lẩu riêu,… Bạn cũng có thể chọn loại phơi khô hoặc đông lạnh để mang về. Với dân nhậu, bề bề hấp chấm muối tiêu, nước sốt me quả là ngon tuyệt.

Bề bề hải sản Quảng Ninh
Giá tham khảo: 200.000-400.000 đồng/1 kg.
Lưu ý khi chọn bề bề:
+ Chọn con còn tươi, cầm chắc tay.
 + Con có vệt hồng ở đuôi đang có trứng, khi chế biến càng thêm bùi, ngọt. 

.

Bài viết liên quan

Khám phá

Rừng hoa mận Mộc Châu trắng tinh khôi dịp Tết dương lịch 2021

Đối với những bạn ở miền Bắc, chắc hẳn cái tên Mộc Châu không hề xa lạ đối với những ai đam mê du...

Bánh tẻ xứ Đoài: Đi xa hoài vẫn lưu luyến

Ai đã từng lớn lên tại xứ Đoài cũng không khỏi lưu luyến món bánh tẻ dân dã. Ấy thế mới có chuyện người...

Trải nghiệm văn hóa Tây Bắc cùng 7 lễ hội Hà Giang độc đáo

Lễ hội Hà Giang nổi bật với những giá trị nguyên bản và cũng không kém phần cầu kỳ, phức tạp. Tuy quy mô...

Gợi ý các địa điểm Du lịch Hà Giang dịp Tết 2021

Tới với nơi đây vào dịp Tết dương lịch, bạn được chiêm ngưỡng cao nguyên đá hùng vĩ. Những phiên chợ vùng cao đầy...

Du lịch Pù Luông – lạc chốn tiên cảnh hoang sơ

Có lẽ trong từ điển của dân phượt thì Pù Luông không phải là địa điểm quá nổi tiếng. Tuy nhiên mảnh đất nhỏ...

Bí kíp du lịch Mai Châu vui vẻ quên lối về 

Du lịch Mai Châu thì đúng là quá quen đối với dân phượt ngày nay rồi. Thế nhưng mà chẳng phải ai cũng khám...

Danh Mục

Bình luận

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây